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　　開放式廚房主要是指將廚餐合一或是廚餐、起居合一的設計方式，無論何種設計方式均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。在北美、在澳洲、在歐洲的英、法、德等國家，住戶通常采用開放式廚房。而在我國目前的房地產項目建筑結構里，只有３０％設計成開放式廚房的形式。一些櫥柜設計師和家裝公司的設計師紛紛表示，時下已經有不少客戶提出裝修一個開放式廚房的計劃了，由此可見，一場打破傳統生活空間，追求西式生活的“運動”正在悄然興起。

　　并不是所有家庭、所有住宅都適合裝修開放式廚房的。任何事都要因地制宜、具體情況具體分析，否則，即使下再大的功夫、投入再多的金錢，也未必能擁有一個時尚而又舒適的生活空間。通常而言，裝修開放式廚房要具備以下條件：

　　其一，飲食習慣以冷餐、煮餐、烤餐為主的住戶可以選擇開放式廚房。但是，大多數中國人的飲食結構是，吃菜吃煎炒烹炸的，調料放酸甜苦辣的。針對這種情況，廚房還是封閉式的好。

　　其二，依房主的生活、職業習慣而定。有些家庭夫妻雙方都是非常忙碌的職場中人，午飯要在公司吃，晚餐不是應酬，就是朋友聚會，一天當中只有早飯在家食用；再或者家庭成員屬于新新人類，不下“館子”不張嘴，那么，封閉式廚房的面積可就白白浪費了。他們的廚房倒不如選擇開放式的。一來屋子顯得大；二來漂亮的廚具也能顯示主人的品位。

　　其三，廚房面積較大，裝修時與客廳連在一起，再加入吧臺設計，更顯貴氣奢華。

　　其四，受住戶對房間的價值取向影響，許多住戶追求一種視野上的開闊，對房間求大。而在廚房比較小的情況下，將廚房與客廳打通，連在一起會使空間加大，顯得房間更加寬敞。

　　時尚元素一：中廚與西廚分開　　目前，在北京的一些房地產項目中，已經出現了一種中廚和西廚分開的戶型。中廚注重實用性和灶具廚具的堅久耐用。中廚一般比較小，自然是采用封閉式格局，抽煙機等電器配置選用國產的，其功率較大。中廚能夠滿足住戶的炒、煎、炸、燉的飲食需求。而西廚更注重展示效果，一般采用開放式裝修，抽煙機等也選用歐式的，外形美觀。

　　時尚元素二：在開放式廚房中加個“餐島”

　　在歐洲家庭的廚房中央，都有個操作臺，設計師通常稱其為“餐島”。餐島的形式是多樣的，有同吧臺分離的，吧臺作為半隔斷連接廚房；有餐島周圍建副吧臺的，增加層次感；有餐島和吧臺為一體的。不管采用哪種方式，餐島都起到了將整個廚房操作空間連貫起來的作用。餐島更突出的是使用功能，它能給家庭成員共同參與勞動提供一個平臺。

　　晨報記者 黃蘭

　　開放式廚房設計語錄

　基本結構不能亂動

　　每個廚房空間在建筑時均會有防火墻或過頂梁等基本結構，對廚房隔墻改造時，一定要考慮結構的現有情況，承重墻是不能任意改造的。如要改造的墻體上有過梁，可以保留此過梁，將它改造成“開放式廚房”的吧臺燈光頂，而不是一味地全部拆除，以至于影響到建筑結構的安全及穩定性。

　裝飾材料要在色系和風格上統一

　　開放式廚房的墻面處理要和櫥柜整體風格吻合，如古典風格的櫥柜多采用雕花的歐派瓷磚或馬賽克的墻面。而臨近的走廊、餐廳的裝飾材料也基本上選擇同類材料，色系和風格需協調統一。另外，臺面應該與門板同色；或地板與臺面色調統一。

　櫥柜與家具的風格要統一

　　如果你的開放式廚房是餐廚客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的協調性。以確保“開放式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍內。開放式廚房的品質也是非常重要的，否則一款難看的整體廚房還不如把它“封閉”起來。

　留出足夠回轉空間

　　餐桌椅在開放式廚房間的擺放，必須注意其不能影響到烹飪時的動線空間，當餐椅拉出餐桌時，其椅背距櫥柜要在一米以上，而一般的餐桌椅至少要占２米的寬度，再加上櫥柜的進深，就要求開放式廚房的長或寬一邊至少要在３．６米以上。

　通風除煙是關鍵

　　開放式廚房的爐具，應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“減煙衛士”。另外，抽油煙機也要選外形漂亮的，以保證其整體美觀性。開放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風性，以減除室內的油煙味兒，而且也能讓室內的光線更明亮。如果可以滿足廚房所有物品的儲藏，就可以減少頂柜的使用，改用隔板，一方面看起來更清爽，一方面節省資金。

　電路安全不容忽視

　　開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料；電路一定要遠離燃氣線路，電源線及網線從地下連接，水管也從地下連接。廚房中多留電源插座，這些插座最好隱藏在電器或櫥柜的后面，但電器設備也不要太復雜；殺蟲劑、空氣清新劑等易燃易爆物品要遠離火源。