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　　長期以來，我國人民生活的居室環境，特別是家庭廚房，普遍是空間狹小、陳設簡陋、衛生條件極差。改革開放以來，舉國上下開始大量興建民用住宅小區和經濟適用房，旨在改善全國城鎮居民的住房條件，從而扭轉了廣大人民群眾住房短缺與困難的被動局面。這時，關系到廣大人民群眾與生活質量的廚房問題集中暴露出來，人民群眾對此呼聲與反響比較大。針對這一社會現象，經過反復研究論證，國家建設部在1989年有針對性地明確提出“廚房革命”這一新形勢下的建筑設計理念與輿論導向，這是我國有史以來第一次由**權威部門明確提出“廚房革命”這一建筑領域的創新課題。
    80年代以前，作為廚房家具而言，當時城鎮居民家庭能自己打造或購置一個碗柜（小貯藏柜）置于所謂廚房間，就已相當不錯了。畢竟在那時，我國城鎮人民的廚房空間實在是微不足道的。
    改革開放初期，由于一部分城鎮人民群眾的居住條件逐步得到改善和提高，加之人造板材在國內家具行業的廣泛應用，具有初期形態和特征的廚柜產品已開始小批量出現在大城市市場。筆者于80年代初，在北京木材廠參觀交流時，該企業已開始批量設計與生產廚柜類家具，但當時的廚柜產品設計風格比較單調，構造簡單，只是一種放置杯盤碗碟和貯物之類缺乏美學組合變化的矮式組合柜（吊柜）而已，與發展到今天的現代設計風格高科技含量的廚柜家具相比，實有天壤之別。但這畢竟是我國現代廚柜家具發展史上的里程碑。我國80年代初中期廚柜家具的研究與開發，無疑為90年代乃至今天現代風格廚柜產業的科技發展奠定了堅實的美學和工業化生產基礎。
    一、我國廚柜產業基本概況及技術經濟效益分析
    1. 以青島市、山東省廚柜行業骨干企業為例
    廚柜產業是我國家具產業的重要組成部分，作為一種獨立產品門類來講，現代廚柜類產品在我國的發展歷史比較短暫，起步也晚。90年代初，我國部分家具骨干企業在大量引進國外先進木工專用設備，發展板式家具生產的同時，亦開始注意研究西歐、美國等發達國家廚柜類家具先進的設計與加工手段，包括專用的加工設備。作為全國廚房家具專業委員會副主任單位的青島泰旭木業有限公司，為了謀求發展現代廚柜產品生產，率先投資180萬美元，與美國泰旭集團合資，從美國引進整套廚柜裝飾板生產流水線，年加工量可達100萬平米。從而為青島乃至整個山東及部分省市設計與開發現代廚柜產品，提供了可靠的原材料基礎和保證。該公司在通過ISO9002質量認證體系之后，又研究成功了具有較高科技含量的泰旭牌防火板，被青島市**評為名牌產品，并榮獲國家星火科技二等獎。泰旭牌防火板等一系列廚柜專用裝飾人造板材的問世，帶動和促進了包括青島海爾廚柜、澳柯瑪廚柜等一大批蜚聲國內的專業化廚柜產品企業的興起和蓬勃發展。據不完全統計，青島市廚柜專業化大小生產企業約60家，其中泰旭木業有限公司、海爾廚柜設施有限公司、良木集團公司、澳柯瑪廚潔具總公司2000年廚柜產銷額合計已逾2億元人民幣，產品銷往全國20幾個省市和地區。青島廚柜生產企業在全國各地設專賣店或營銷中心、代理中心約150余家。另據了解，山東省家具行業中專事廚柜類設計與生產的單位，最少不下百余家，全省年產銷額估計已超過3億元。
    2.全國廚柜產品著名企業與經濟效益分析
    根據中國家具協會介紹，全國廚柜專業化生產企業年產銷額在2000萬元人民幣以上，并在業內具有一定技術設備實力的企業約有百余家，年產銷額總計已逾50億元人民幣。另據業內專家稱，全國各省市從事廚柜專業化生產的中小型企業估計已有1000多家，上述中小型廚柜企業的年營業額能夠達到15-20億元人民幣。
    在全國各地具有一定影響力的專業化廚柜生產企業還有：上海雅迪爾實業有限公司，成都倍特廚柜公司、蘇州摩登廚柜公司、哈爾濱鮑氏木業有限公司、江蘇帥康廚具公司、北京康迪廚柜公司、沈陽樂樂廚柜公司等生產企業，我國現代櫥柜的生產體系已初具規模。
    綜上所述，我國當前廚柜家具的設計與生產，正以突飛猛進的態勢向前發展，某些著名廚柜生產公司已經開始與歐洲發達國家廚柜專業化生產企業合資合作，或聯合研究開發廚柜新產品，使我國廚柜生產在一個較高的起點上發展。同時也縮短了與國外同類產品科技含量與設計文化含量的差距。國內廚柜類產品的高、中、低三檔的技術劃分也更趨明朗化。上述著名廚柜企業的產品，無論在設計水平和工藝質量水平上，都處于高中檔，而相當數量的中小型企業的廚柜產品，在設計、加工、材料構成、質量等方面進行綜合評定，仍多為低檔產品，很容易造成廚柜市場的負面效應及對消費者的誤導。 
為此，一個科學而合理的廚柜產品技術標準應該盡快出臺，以利我國廚柜產業的健康發展和良性循環。
    3.我國廚柜產業發展空間預測與社會效益分析
    全國人大常委會副委員長、國家自然科學基金會管理科學部主任成思危，對中國未來住宅建設作出過這樣一個最新估價：到2010年，我國住宅建設將有80億平方米的空間。他是這樣估算的：1997年中國城鎮人口總計36988萬人，按戶均人均3.19人計算，約1.2億個家庭，城市化率為30.1%。若按到2010年時中國人口為14億，城市化率為40%，人均住房面積為15平方米估算，則需住房面積84億平方米，扣除1997年底中國城鎮實有住房面積36億平方米，并考慮年均更新率為2.5%，則在1999年至2010年這12年間，需新建住房面積80億平方米。
    據有關權威人士預計，2000年到2010年，中國平均每年的住房需求量達5.2億平方米，房產市場前景誘人。此外，若按全國6000萬個單元計算。21世紀每家廚房裝修與配置廚房家具約2萬元人民幣，若按1/3家庭配置廚柜家具，需要投資4000億元人民幣。現每年全國廚柜家具產銷營業額僅50-70億，市場缺口很大。凡此種種，都足以證明，21世紀我國廚柜家具產業的發展空間是十分巨大的，發展前景也是十分廣闊的。

    二、目前國內外廚柜產品的設計風格和流行趨勢      
    1.歐美廚柜主要設計風格與技術美學特征
    現代廚柜家具的設計與生產在歐美發達國家已廣泛普及，占國際家具市場的份額比例較大，是與現代居室配套的家具，也是家庭生活現代化的一個重要標志。西歐發達國家的現代廚柜家具設計在追求時代感的同時，并融入了綠色化、智能化、個性化、功能一體化、表面裝飾藝術化等設計理念和手法。現代歐式廚柜設計在首先滿足使用功能的基礎上，更注重形體美學的時代感和前衛性。多數造型崇尚簡約、形象親切、視覺美感強，電腦與計算機的導入進而提升了廚柜家具的智能化含量。所采用的基材和表面裝飾材料及涂料、膠料多為抗菌或無害，高技術含量的五金裝配件與精細的單元柜體相襯托，以及家用電器相配合，使用十分方便靈巧，且功能優越、質量穩定。一般廚柜專用五金配件的質量可靠期為20-30年，均符合國際技術標準要求。歐美廚柜產品所采用的人造板、表面裝飾材料、涂料及工業塑料的成件，均符合國際環保材料標準以及技術標準等要求。
    2.國內廚柜設計時尚與目前水平
    近幾年，隨著我國家庭裝飾現代化的發展加快，人們對廚房家具現代化的要求越來越高。時下，人們已經不僅僅滿足于廚房家具所具備的功能性的共性特點，逐步將式樣、色彩、風格等頗具個性特色的追求融入了廚房家具乃至整體廚房間裝飾配套中；國際化的式樣，明快和諧的色彩，要求與整體廚房間裝飾風格的呼應和統一。這些都在不斷充實著現代廚柜時尚的內涵與外延。
    目前國內市場上的廚柜各類很多，設計、款式、功能、使用材質也不盡相同，根據不同設計風格及材料構成要素，大致可分為：①高檔型廚柜；②普及型廚柜；③簡易型廚柜三種類別產品。 　　現今，5000元左右一套的普及型廚柜銷路很好，3萬多元一套的高檔型廚柜亦有人問津，廚柜市場競爭激烈，全行業平均利潤率已比1999年初下降約8%。隨著人們對生活質量的要求日益提高，作為居室“第三空間”的廚房間這一以往被人們忽視的角落，也和居室“第一空間”（臥室）、“第二空間”（起居室）一樣成為新居室設計的重心。
    21世紀的廚房空間不再是被人遺忘的角落，使用方便、科技含量高及有豐富美學內涵的廚柜將成為新世紀廚房設備發展的主流
    三、當前國內廚柜家具設計與工藝技術方面存在的問題和差距
    1.規格尺寸不合理
    我國廚柜家具設計款式及規格尺寸多是借鑒或仿造歐美國家同類產品設計而成，沒有從實際出發結合國內眾多消費群體及實際居住條件進行綜合性設計，國內廚柜生產的國家標準尚是空白。各生產企業在無統一技術規范與標準的情況下，按各自企業的標準和規定設計與組織生產。因而，造成規格尺度的混亂，雖然建設部發展中心制訂的GB11228-89《住宅廚房及相關設備基本參數》對廚房家具的設計與生產作了初步規范，但仍不能全面準確地滿足和指導專業化廚柜企業的技術管理與生產加工需求。
    2.廚柜功能不全    
    許多國產廚柜家具柜體內設有一層或兩層擱板，貯物靈活性不夠，而且柜內（包括吊柜）貯藏功能也未能細化，如過多的抽屜、過濫的擱架，功能就不明確。由于我國人民的飲食文化習慣與歐美國家不同，因此廚房內儲存物品的種類、數量、方式應有平民化的時代特點。另外，我國的廚房家具五金裝飾配件不夠齊全、功能欠缺、品種少、質量粗劣，在一定程度上也制約了廚柜功能的多樣化和靈活性。
    3.組合變化少    
    廚柜種類少，從廠家和家具商場以及用戶家中使用情況調查分析看，廚柜雷同化、老面孔，設計上的照抄照搬較多，柜體空間分割變化少，表面呆板、色彩單調，毫無個性的簡單重復，難以組合出具有個性和文化品位的現代廚房家具和廚房空間。   
    4.工藝水平低，質量粗糙    
    綜觀某些專業廚柜廠家生產的產品，都不同程度地存在產品工藝質量問題，許多質量問題是因使用加工設備落后，工藝方法不當造成，以及一味追求最大利潤而不惜降低成本，如使用技術標準不合格的原輔材料等。從技術上分析，諸如構件加工不標準，直接影響成品總體組裝效果；板件封邊不牢，不倒角，鋸板崩邊，破損；鉆孔不規范，五金裝配件不牢固等都將直接影響產品質量。   
    5.廚柜基材板不符合技術標準規定
    歐洲國家廚柜生產所用的人造板必須是符合歐洲健康環保E1標準規定的所謂綠色材料。無論基材板或表面裝飾貼面材料都是抗菌或對人體有害的物質和氣體（如人造板甲醛釋放量小于6.5mg/100g）含量甚微，甚至無毒，而國內專業化廚柜生產企業所采用的人造板，膠粘劑等多為國產材料，且有相當多一部分不符合國際質量標準與環保標準規定要求。尤為值得一提的是，一小部分沒有品牌意識的小型廚柜企業，為了獲取更大利潤，挖空心思，不惜購進劣質人造板及五金裝配件等材料，以次充好，魚目混珠，生產出大量不合格廚柜產品，蒙騙消費者，這不能不引進廣大業內人士的高度重視，并希望有關部門進行有效監督。    
    四、歐美廚柜生產發達國家的產品科技現狀與趨勢分析    
    1.應用新材料與先進的工藝方法   
    歐美國家廚柜行業，特別是歐洲專業化生產廠，已經賦予現代廚柜產品新的科技和美學內涵。對人體及環境無害的綠色材料，以及符合歐洲健康環保E1級標準認證的多元人造板材和高科技含量的工業塑料構成件，已經普遍應用于廚柜家具設計與生產的方方面面。用符合歐洲環保標準的創新型ABS原料設計制造的具有實木門裝飾效果的柜抽門邊框，人造大理石臺面、人造實體臺面以及有著高科技含量的BMC復合型人造石臺面板，正得到廣泛應用和普及，處處顯示了歐美廚柜產品的整體美學內涵和現代科技創新水平。   
    在廚柜設計與技術加工中，已普遍采用具有國際先進水平的32mm系統設計及RTA結構方法與加工手段，并在現有水平上，開始設計研制具有21世紀新概念的美學型、智能化廚柜。    
    2.設計理念與方法    
    現代歐洲廚柜家具的最新流行設計款式突出與追求時代感，表面裝飾多元化、環保化、智能化和多功能化，比較注重廚柜的造型時尚和前衛性，帶有前衛性的藝術裝飾派廚柜已開始在歐洲廚柜設計師們的創新理念中被不斷注入新的文化內涵。廚柜設計上，呈現出集人性親和力（簡潔易用）、時尚化（明快亮麗的外觀造型）、個性化（色彩的漸變、對比及個性特征外化的大R角，柔美界面等）于一體，別致高雅、大氣而魅力十足。眼下國內大量消費者會毅然決然地選擇或訂購最新款式的歐派廚柜家具，個中緣故就不難理解了。   
    歐式現代廚柜設計美學特點是在滿足使用功能的基礎上，更著重居室主人的可操作性和愉悅性，多數造型崇尚簡約、形象親切、視覺美感強。智能化與電腦微機的導入，也賦予了廚柜家具的現代創新理念，提升了科技研發水平。   
    五、環保型廚柜產品是未來的發展方   
    隨著人類環境意識的增強和對大自然的回歸心理的追求，以“節約材料，保護環境”為宗旨的呼聲愈來愈強烈，設計開發綠色環保型廚柜已成為21世紀廚柜行業當務之急。環保型廚柜不但要求在使用過程中對人體和環境無害，在生產過程及回收再利用方面也要求達到國際環保標準和要求，國際上提出“3R”、“3E”原則就明確地向世人昭示了這一課題的重大意義。未來環保型廚柜家具的用料是傾向自然的，即便人工合成的材料其本身也不含有害物質，不會釋放有害氣體。即便不再使用，也不會成為人類賴以生存的空間環境的負擔，易于回收和再利用。設計是環保型廚柜家具的關鍵。 
    環保廚柜在設計之初就要考慮到它的回收和再利用等方面，對此，國際廚柜設計師遵循的基本原則如下  
    1.減量：即減少產品的體積和用料；采取“至簡”手法從事產品設計，盡量減少產品制造和使用的能源消耗；簡化和消除不必要的功能。    
    2.再使用：設計成容易維護，可再次或重復使用，可以部分更替的產品。   
    3.回收再利用：考慮到減少回收成本，盡量避免不相同的原料復合使用，以利于今后的分類處理。    
    六、不斷提高創新水平、品牌意識和全方位服務質量是廚柜企業健康發展的重要途徑    
    1. 品牌意識和創新設計的依存關系    
    21世紀的廚柜市場競爭，是科學技術的競爭，也是產品創新設計的競爭，更是品牌意識的競爭。產品設計之所以是核心競爭力，是因為它可以科學地配置資源，投資少，收效快。據測算，工業品外觀每投一美元，可帶來150美元的收益。日本日立公司的數據測算更具說服力，該公司每增加1000億日元的銷售收入，產品設計所占的作用為51%，而設備改造的作用只占12%。顯而易見，廚柜產品設計將成為下一世紀廚柜專業化生產企業生存和有效占有國內國際兩大市場份額的關鍵和核心。廚柜廠家將切實感受到，如果今后沒有卓越的產品設計，任何先進技術、精良設備與嚴格管理都無法創造出精美的，極具市場競爭力的品牌廚柜產品。    
    2.全方位技術服務質量是維護和提升品牌含量的可靠保證    
    品牌意識是廚柜公司企業立于不敗之地的永恒追求。眾所周知，在我國加入WTO之后，在未來“兩大市場”衡量廚柜產品是否名牌，不是看它得到多少獎，而主要看它在市場上的占有率。因為用戶是“上帝”，只有千百萬“上帝”認可的產品，才能算得上名牌，只有名牌才能不斷占領和拓寬廚柜市場。    
    明智的廚柜企業家，多是注重市場調研和用戶需求，不斷開發新品種，提高產品質量，降低成本的，是靠質優價廉在用戶心中樹起豐碑，贏得人心的。他們的產品由用戶喜愛的“民品牌”，變成走向國際市場的名牌。    
    廚柜促銷手段和營銷理念相融和是廠家競爭市場的取勝法寶，名牌產品也必須依賴于營銷手段的有利配合，諸如廣告宣傳、新聞媒介的傳播以及營銷學方方面面知識的運用與正確服務方式的緊密配合等，這些都是促銷產品不可或缺的重要組成部分。   
    向消費者提供針對性強的全方位技術服務乃是現代廚柜營銷中至為重要的運作手段之一。如前所言，為消費者提供軟件與硬件技術產品服務互為補充的服務舉措，就具有這種外延與內涵。其服務的核心，應是因人適時、適地、適情、至誠的高水平現場服務和技術知識服務。“麗虹服務法則”為我國廚柜行業樹立了很好的榜樣和典范。    
    21世紀是廚柜設計的世紀，在未來廚柜產品市場競爭中，唯有強勢品牌和全方位至誠的銷售技術服務緊密相結合，才能成為市場的引領動力，而設計正是品牌的創立核心。出色的設計是品牌成功的重要因素，可以創造出品牌的獨有個性，提升品牌的內涵價值，使品牌更具市場競爭力。