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     廚房怎樣設置才能讓我們在日復一日的餐廚勞作中節省一點時間和氣力？

    廚房工作三角形的三邊總長度以不超過660厘米為原則，過長將使人過于勞累。總長在450厘米到660厘米是最省力的工作范圍，被稱作“省力三角形”。評估水槽、冰箱、灶臺三者之間距離，最理想為120厘米至180厘米之間，也就是兩個手臂張開的范圍內，是最理想的廚房配置。 

    冂型布置工作起來最省力 

    如果我們日復一日，年復一年地從廚房盡頭的冰箱拿東西到另一頭，所費時間和體力都會很大。以工作三角形原理來說，如果冰箱、灶臺和水槽三者之間等距，呈等邊三角形，操作起來就左右逢源，舉手投足間，輕易完成了各項工作。冂字型是個完整的工作間，也沒有通道走動的干擾。 

    L型廚房容易令人感到勞累 

    清洗、料理、冰箱這三個位置呈L型排列時，因臺面過長，來回取物操作較易勞累。如果三角形工作臺內設有便餐桌椅，供休息、喝茶，則較理想。 

    其他，像雙排式廚房，單排式廚房或因通道的干擾，或因來回的操作，均不是太理想的布置方式。 

    島形的廚房是在廚房中間設置料理臺，安排成工作“金三角”，這樣一來也有冂形布置的優點，但缺點是較占空間。