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      冰箱、燃氣灶、抽油煙機和嵌入式烤箱，一向被稱作´廚房里的四大名旦´，很多主婦對它們的清潔工作有畏難情緒，往往平時不動手，等積垢甚多時交給專業清潔人員打理完事。其實，在此之前，有異味的冰箱、油膩膩的灶臺、油煙機和烤箱，已經對我們的健康造成傷害。何必攢夠了油垢再做清潔？經常動動手，在煥然一新的´四大名旦´環繞下，洗手做羹湯也很容易成為一種情緒體操或精神瑜伽！

一、電冰箱的收納與清潔

1.清潔冰箱外殼

住在空氣較臟的主城區，冰箱外面很快會積起一層薄灰，最好用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手。每隔一個月左右，為冰箱施一次上光蠟(也可用無色軟管鞋油)，這樣可以使冰箱外殼亮麗如新。

2.清潔冰箱內膽

清潔冰箱內部的工作最好每三個月進行一次，先切斷電源，用軟布蘸上清水或洗潔劑，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔劑拭去。擱架要拿出來用水清洗。金屬質地的擱架容易生銹，如果清洗時用水和白醋按1:1的比例調成醋水，用來浸泡擱架15分鐘，可以有效預防隔架生繡。電冰箱門上的密封條是清潔死角，據檢測上面的微生物多達20多種，是冰箱內食物腐壞的´誘因´之一。用酒精浸過的布清潔擦拭密封條，效果甚佳，如果手邊沒有酒精，用上述的1：1醋水擦拭密封條，也可有效殺滅微生物，消毒效果很好。

內壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露中的甘油最實惠)擦拭冰箱內壁，形成一層薄薄的保護膜，這樣下次不小心沾上牛奶或食物殘渣，也容易被擦拭掉，不會牢牢黏連在內壁上。

3.減少冰箱異味

冰箱中的各種食物如果沒有做到分隔收納，或貯存時間過長腐壞變質，冰箱中就會產生難聞的異味。一旦出現異味，就應該停機對冰箱內部進行徹底清洗。可以在冰箱里放適當的´除味劑´，如在冰箱內放上兩三塊木炭，或將橘子皮、干檸檬切片、花茶等裝進紗布袋中，放入冰箱除味。還可以將小量杯或敞口小瓶子裝約50ml食醋、黃酒或半兩小蘇打，放在冰箱內，也會吸附掉魚腥味、肉腥味、剩菜味等異味。

4.巧收納等于保潔

冰箱內的收納做到位，內部就能減少霉臭味、怪味的滋生，也能最大程度地保障食物的´保鮮度´。以下收納技巧可供參考：

(1)菜買回后要去掉一部分老葉、黃葉再行收藏。保證菜葉之間有一定的空隙可防止菜葉內部濕度過高而腐壞。除泥后的蔬菜不要水洗，可分門別類放入塑料袋，袋口不必全封，保留空隙讓其自由呼吸。也可以購買專用的蔬果收納架放入冰箱，將整棵的蔬菜直立地放置在收納架上，不僅能保鮮，還可避免互相擠壓。

(2)韭菜、洋蔥、胡蘿卜等氣味特殊的蔬菜可用保鮮膜包裹捆起，避免氣味在冰箱中擴散。

(3)水果可以放在紙袋中，或放在有孔塑料袋中，適當的透氣可預防水分蒸發及發霉。

(4)根莖類蔬果如土豆、蘿卜、紅薯等，溫度高會發芽，溫度低又容易凍傷，把它們放在冰箱冷藏室最下面的蛋筐里，可以應對這種´高不成低不就´的儲藏要求。

(5)購買餐盤置物架放入冰箱的手法，看似巧妙，可以´疊放´盛有剩菜的餐盤而節省箱內空間，其實卻是造成冰箱串味的一大誘因。常常，一盤燒帶魚或干燒羊肉的氣味可以傳染你的冰箱內部都´怪味洋溢´，因此，購買全密封的保鮮盒，分別裝入生鮮配菜和加工過的菜肴，在冰箱里疊放，才是既節省空間又不會串味的方法。

(6)冰箱冷凍室里的食品常常成為´被遺忘的角落´，直到過期也無人問津，為避免這種情況的發生，除每次買回冷凍食品都大致整理一下冷凍室，將先買的食品´靠前放´之外，還可以用小磁鐵在冰箱上粘一張小卡紙，上面標明冷凍食品的種類、數量與保質期等，以備隨時檢查，預防遺忘。

二、抽油煙機的清潔

1.清潔抽油煙機´防´比´治´重要

就像健康問題永遠是´防´比´治´重要一樣，清潔油煙機的最好方法也是一個´防´字。

買回來的新油煙機在啟前用，先在兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉后再如法炮制。

抽油煙機的機身又如何防油呢？在啟用前，我們可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑(不要兌水)擦拭機身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，防止油煙黏附的´洗潔劑涂層´就做好了。一段時間之后，如果機身摸上去手感發黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由于油污與機身之間已作過´防護涂層´，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結束后，不要忘了再涂一遍洗潔劑在機身上，要涂得稍厚，濕度控制在´不滴掛´即可，然后再在開關鍵上覆蓋保鮮膜。

2.廢油就是´最佳祛油劑´

油煙機儲油盒里的廢油，過濾出最上面的一層，就是清潔換氣扇、灶臺和抽油煙機污漬的´最佳祛除劑´。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油涂抹于油污處，浸泡約半分鐘后用布擦掉，然后用干凈的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以´照鏡子´。

3.儲油盒的清潔

除了上面提到過的´儲水清潔法´外，在盒內貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內壁上套上一只裝蘆柑的小塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內表面，´兜得住´吸附的廢油，那么，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是干凈的。

4.油網的清潔

保護扇葉片的油網可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上´油煙凈´后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，在盆內注入80℃的熱水后用抹布仔細清洗。若油網上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢后再行清洗。

5.扇葉的清潔

扇葉的清潔一定要用´油煙凈´嗎？不一定。雖然，油煙凈對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的臺面用報紙覆蓋后，在機身和扇葉上噴上油煙凈，幾分鐘后開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙凈和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但，油煙凈畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。

這里介紹四種´免用油煙凈´的風扇去油法，可嘗試一下：

一，將刷洗好的扇葉晾干后，涂上一層辦公用膠水，使用幾個月后將風扇葉上的油污成片撕下來，油污全沾在膠水層上，既方便又干凈。

二，先在灶臺上鋪報紙，打開抽油煙機的開關´預熱´扇葉兩分鐘，往抽油煙機的風扇上噴洗潔精，關掉油煙機，靜置三分鐘，再將60℃的熱水噴入油煙機的風扇內，再打開開關，讓已溶解的油污滴到儲油盒中。

三，高壓鍋蒸汽沖洗法。高壓鍋內放半鍋冷水，燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖淋扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。

四，洗潔精、食醋浸泡法。將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。油煙機的機身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內黏膜無刺激，對油煙機無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。

三、燃氣灶的清潔