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概要： 收藏定窯不困難，市場上經常可以看到具有定窯特征的碗和盤，鑒定定窯卻很困難，有些藏品具有大部分定窯特征并且到代，但是總有一兩個地方不對。問題出在就是定窯本身，從唐代開始到金末結束，各時期的產品特征就不同，再加上當時的類定窯（也叫定窯系）以及后代的仿定窯，不迷惑才怪呢。一、河北曲陽定窯20世紀30年代，葉麟趾先生到曲陽進行考察，無意中發現了曲陽的定窯遺址。
一、河北曲陽定窯
20世紀30年代，葉麟趾先生到曲陽進行考察，無意中發現了曲陽的定窯遺址。1957年代故宮博物院經調查，證實曲陽縣靈山鎮澗磁村及東西燕川村為北宋定窯遺址。1985年，河北省考古工作者發掘了958平方米的面積，1986年再次發掘1409平方米，1987年又發掘了3450平方米。基本上確定了定窯創燒于唐，衰廢于金、元時期。根據遺址以及出土文物的考古結果，定窯燒制分成7期。
1、唐代早期：
主要依據窯址中挖掘及采集的瓷片，總結該時期定窯的特征如下：
器型：碗類，造型不規整；
胎體：粗松厚重、含有大量雜質；
釉色：黃釉、褐釉和白釉；
釉質：粗劣、施釉不均，呈色不穩定；
紋飾：素面無紋；
特色：外黃釉、內白釉。
2、唐代中期：
主要依據窯址中挖掘及采集的瓷片，總結該時期定窯的特征如下：
器型：碗、缽、罐、執壺、三足爐、盆、盞托類；
胎體：雜質大大減少，但是由于原料含鐵量高，胎色多為淺灰或者灰白色，仍舊需要使用化妝土來提高釉面的白度；
釉色：白釉為主，灰白、白中泛清、乳白以及純白各色都有。極少量的黃釉；
釉質：質量比早期有明顯提高；
紋飾：素面無紋；
特色：碗、缽類圓器全部是白釉。
3、唐代晚期、五代：
主要根據出土文物，總結該時期定窯的特征如下：
器型：碗、碟、杯、壺、盒、盞類；
胎體：潔白堅硬，瓷化程度高，胎體較薄；
釉色：白釉為主，白中泛青；
釉質：光滑平整；
紋飾：素無紋；
特色：模仿當時流行的金銀器皿，在器口、器足或者壺流的部位鑲有金扣，銀扣或者鎦金銀扣。
4、北宋早期（960-1022年，太祖—真宗）：
主要根據出土文物，總結該時期定窯的特征如下：
器型：碗、碟、杯、壺、盒、盞類等生活用具，以及熏爐、凈瓶等宗教用具，還有宮廷陳設瓷器。造型十分豐富；
胎體：潔白，胎體比上期略厚；
釉色：白中閃青居多，出現白中閃黃（象牙白，北定的典型色）；
釉質：光滑平整；
紋飾：刻花、劃花為主，還有模印貼花、鏤雕、浮雕等；
特色：瓶類通常飾以浮雕蓮瓣紋，蓮瓣呈尖角、重瓣方式，豐滿突起，立體感很強。刻劃花通常先刻輪廓線，然后在輪廓線的一側劃以較細的復線。
5、北宋中期（1023-1085年，仁宗—神宗）：
主要根據出土文物，總結該時期定窯的特征如下：
器型：罐、碗、碟、杯、壺、盒、盞類等生活用具，以及燈、凈瓶等宗教用具，還有宮廷陳設瓷器。造型十分豐富；
胎體：潔白細膩；
釉色：白中閃黃（象牙白），北定的典型色。還出現紅釉、醬釉等品種；
釉質：色澤瑩潤。比較薄，可以見到平行的竹絲刷紋。有些器物有淚痕；
紋飾：刻花、劃花工藝繼續盛行，印花工藝興起；
特色：碗、盤口沿出現葵瓣口。瓶類浮雕蓮瓣紋明顯減少，以刻花、劃花工藝為主，還有印花。刻劃花通常先刻輪廓線，然后在輪廓線的一側劃以較細的復線。
6、北宋后期（1086-1160，宋哲宗—金廢帝，相當于南宋孝宗）：
主要根據出土文物，總結該時期定窯的特征如下：
器型：以盤、碗、碟等生活用具為主，也為宮廷生產陳設瓷器，但是出土文物中沒有見到。此期汝窯、官窯、均窯大量進入宮中，宮廷用的定窯大量減少，但是質量很高（競爭造成）；
胎體：潔白細膩堅硬，很薄；
釉色：白中閃黃（象牙白），北定的典型色。還生產醬釉等品種；
釉質：色澤瑩潤。極薄，可以見到平行的竹絲刷紋。大部分器物釉面出現淚痕。覆燒工藝出現，出現芒口；
紋飾：刻花、劃花裝飾登峰造極，線條極為流暢。印花工藝已經成熟；
特色：刻劃花通常先刻輪廓線，然后在輪廓線的一側劃以較細的復線。印花通常在盤、碗等內側。
7、金代（1161-1234年，金世宗—金末）：
主要根據出土文物，總結該時期定窯的特征如下：
器型：敞口印花碗、折沿菊瓣口盤十分流行；
胎體：潔白，薄；
釉色：白中閃黃（象牙白）；
釉質：色澤瑩潤，變厚；
紋飾：印花十分流行。刻花經常與印花結合使用，例如內為印花，外為刻花；
特色：印花裝飾空前發展，非常復雜。
二、覆燒技術的推廣與類定窯
收藏者經常會遇到一種迷惑的情形，手中的一只芒口的碗，說它不是定窯吧，很多特征與定窯完全相同；說它是定窯吧，又有個別特征不同；說它是現代仿品吧，怎么看也是到代的東西，真是越看越糊涂。
這就是類定窯，其它窯口生產的類似定窯的產品，在有些專業著作上也稱為定窯系產品。
通常鑒定界只扣住定窯的三個主要特征：
（1）芒口；
（2）淚痕；
（3）竹絲刷紋。
缺一項就認定不是定窯。而收藏者在購買藏品的時候，當看到芒口特征并且到代的時候，通常就掏錢了。
不是定窯沒關系，它也可以是類定窯的一種，類定窯同樣具有收藏價值。當鑒定類定窯時，就不能采用定窯的方法，而要采用其它窯口的方法。
類定窯的產生，與覆燒技術推廣有關。
自從唐代出現匣缽技術以后，器物不再受爐火的熏烤和爐渣的污染，表面變得很干凈。但是北方窯通常很小，高度只有1米左右，每柱只能放20個匣缽，生產效率卻大大降低了。
定窯的窯工改進了這個技術，采用覆燒法，也就是將碗倒扣過來底朝上，碗與碗之間用墊圈隔開，在多層疊加以后，再放入匣缽中，這樣一樣可以不受污染，并且每柱可以放96個碗。為了避免器物粘連在墊圈上，在與墊圈接觸的口沿就不施釉了。這就是著名的芒口產生的原因。
覆燒技術大大提高了生產效率，在當時屬于高技術。高技術必定會推廣，當時就在北方地區迅速推廣。
隨著金人南侵，窯工南遷，這一高技術又推廣到江西、浙江、福建、四川等地。在覆燒技術推廣過程中，定窯的刻花、劃花、印花技術也隨之推廣了。
《格古要論》提到了一些類定窯，其實類定窯還要多得多，例如山西的平定窯、孟縣窯、介修窯，四川的瓷峰窯、彭縣窯等等。
三、歷代仿定窯
定窯作為宋代的5大名窯，肯定被后代仿制。不過仿制定窯的情況還是與仿制其它名窯的情況有所區別，一方面定窯傳世品和出土品在當時就比較多，另外一方面定窯產品并不是那么漂亮，后代的許多薄胎白瓷產品質量要超過它，所以后代仿制定窯的并不是那么多。
1、明代仿定窯
元代出現了卵白釉、明永樂出現了甜白釉，制作水平很高。所以明代仿白釉產品多數以卵白釉和甜白釉為主。官窯從來沒有仿制過定窯，民窯中有仿定窯的情況。
仿定窯主要集中在景德鎮和彭城縣，基本上在明中晚期。朱琰《陶說》中說：“饒鎮仿定器，用青甲石粉為骨，悅份定。質粗理松，不甚佳。”
饒鎮就景德鎮的舊稱。
從實物看，明代仿定窯主要有水丞、盆、碗、盤、孩兒枕。碗盤有的有芒口，有的沒有。釉飾不像宋定窯那種象牙色，而是呈現黃白色。釉面平滑，不像宋定窯有淚痕現象。器物上雖然也有紋飾，但是基本上是暗花和印花，沒有宋定窯那種刻劃花。
2、清代仿定窯
清官窯和民窯對定窯進行了仿制，主要品種有盒、水丞、盆、碗、盤、洗、瓶、尊、罐、缸。
清三代的仿定窯，在胎骨上雖然模仿宋定窯胎體較軟的情況，但是出現了雖軟但不堅質；在釉飾上雖然色調與光潤程度與宋定窯接近，但是沒有淚痕和芒口現象；在紋飾上仿制宋定窯的刻劃花和印花，但是圖案發生了變化。宋器多見植物和飛禽，清三代仿多見吉祥寓意的紋飾。
清代中后期仿定窯僅見于嘉慶、道光時期。嘉慶仿定釉，比較偏白，特別是釉面有典型的波浪釉，很容易識別。道光仿定釉，釉色白潤，與宋定窯差別很大。
3、民國仿定窯
民國仿定窯主要是仿定窯碗盤，因為只有碗盤才具有芒口、淚痕、竹絲刷紋三大特征。
民國仿定窯的主要目的是謀取暴利，要仿就仿不容易引起爭議的品種，瓶等其它器物制作復雜又沒有芒口現象，很難去騙似懂非懂的人，他們很可能因為器物無芒口而讓仿制者白辛苦。
民國仿定窯主要有兩個破綻：
（1）芒口處刷以黃色，不像宋定窯那種淺灰色；
（2）底中心有一個小孔，而宋定窯卻沒有。
4、現代仿定窯
現代仿定窯的大師級人物是陳文增、藺占獻、以及和煥。
都在曲陽縣定瓷有限公司工作，而曲陽縣定瓷有限公司是目前國內唯一定瓷生產廠家。所以研究清楚這三人的作品特點，也就能夠識別現代仿定窯了。
需要注意的是藺占獻很厲害，他已經在黑定、紅定、紫定研究方面獲得成功。
好在他們還沒有在仿綠定上突破，我們們在成批購買定窯的時候，如果同一批定窯中含有綠定，并且其它顏色的定窯在胎質、紋飾、器形與綠定相似，就可以下手了。他們的典型產品可以從網頁www.dingci.com/product.asp上查看到。
很多藏友見到比較漂亮的定窯產品，就判斷是現代仿，其實是對瓷器生產和仿制研究不了解。
瓷器生產如果不到一定規模，窯廠是開不下去的，仿制研究沒有年頭，釉色就出不來。
藺占獻在黑定、紅定、紫定研究，花了大約30年的時間，這那是說仿就能仿的。
建議朋友們在收藏以前，先買些現代仿品，掌握現代仿制的水平，這樣才不會與真正的寶貝失之交臂。真的就是真的，何必擔心別人的暫時不認可呢
確實定窯很難定。拍賣公司的鑒定人都吃不準。胎體釉質紋飾完全相同的藍定和白定，白定收藍定不收。真搞糊涂了。
對定窯的精品，乾隆曾寫下一首詩，“粉定出北宋，花瓷實鮮看，非紅寧紫奪，惟白得初完，坤二形堪表，乾三義具觀，因思切已戒，敢忘作君難“。該詩由工匠刻于印花粉定盤子的底部，圖案有較強的立體感。
四、重溫歷史文獻
1、蘇軾《試院煎茶》文獻：“潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。”
注釋：蘇軾：1037年-1101年，北宋文學家、書畫家。
評點：這是最早記載定窯的文獻。
這里“花瓷”指的是帶有刻花、劃花、印花裝飾的定窯瓷器。
定窯窯址在河北曲陽縣，早在唐代就開始生產瓷器，在唐代稱為曲陽窯。入宋以后，因為曲陽縣歸定州管轄，即以定窯稱之。唐代白瓷中，最負盛名的是邢窯，曲陽窯瓷器還十分粗糙，品種也而很單調，主要是盤和碗。定窯首次進入文人視野是因為它的刻花、劃花、印花裝飾。
2、邵伯溫《聞見錄》文獻：“仁宗一日幸會張貴妃閣，見定州紅瓷，帝堅問曰：安得此物，妃以王拱宸所獻為對。帝怒：嘗戒汝勿通臣僚饋送，不聽，何也？因以所持柱斧碎之。妃愧謝，久之乃已。”
注釋：邵伯溫：1037-1134年，北宋洛陽人。
評點：該文揭示了兩條重要信息：
（1）宋仁宗時期，定窯瓷器已經成為朝廷命官賄賂皇宮貴妃的禮品，已經很珍貴，不然宋仁宗不會因此大怒。
（2）當時的定窯瓷器中已經出現紅釉品種。
3、南宋葉寘的《坦齋筆衡》文獻：“本朝以定州白瓷有芒，不堪用，逐命汝州造青窯器，故河北唐、鄧、耀州窯悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣，窯質頗粗。”
注釋：北宋1111-1117 葉寘：南宋人，生卒年代不詳。
評點:這篇文獻揭示了幾個重要信息：
（1）定州白瓷曾經成為主要貢瓷。
（2）貢瓷定窯的特征是芒口，也就是采用了覆燒工藝。
（3）因為有芒口，朝廷決定用汝窯替代。
4、劉祁《歸潛志》文獻：“定州花瓷甌，顏色天下白。”
注釋：劉祁：金元之際文人。
評點：到了金元之際，定窯不僅因為它的刻花、劃花、印花裝飾，而且因為釉色白凈超過天下白瓷進入了文人視野。
5、曹昭《格古要論》古定窯文獻：“古定器，俱出北直隸定州。土脈細、色白而滋潤者貴，質粗而色黃者價低。外有淚痕者是真，劃花者最佳，素者亦好，繡花者次之。宋宣和、政和間窯最好，但難得成隊者。有紫定，色柴，有墨定，色黑如漆。土俱白，其價高于白定。東坡詩云：定州花瓷琢紅玉。凡窯器，有茅篦骨出者價輕，蓋損曰茅路、曰篦，無釉水曰骨，此乃賣骨董市語也。”
注釋：曹昭：明初人，生卒年代不詳。《格古要論》：刊于明洪武二十年（1388年）。
評點：該文獻是關于定窯的很重要的文獻，明清以后關于定窯鑒賞的各種文獻基本上都參照這篇文獻的說法。這篇文獻提供了幾個關于定窯的重要信息：
（1）胎骨有兩種，一是細膩、色白、滋潤，二是粗糙、色黃、不滋潤。
（2）有淚痕的釉色才是真品，其它皆為仿造。
（3）裝飾上，有劃花的，刻花的，素面的。
（4）釉色有白色、紫色和黑色。
（5）涂釉很薄，所以有些可以見到篦劃痕跡，有些沒有見到。
明清后代的文獻，對此文有補充的地方是，認為有些定窯無淚痕。例如《增補古今瓷器源流考》，“瓷出直隸定州，細膩質薄，以白色而滋潤為正。白骨加以釉水，有如淚痕者佳，俗稱粉定。”我們判斷，余啟昌之所以這么說，可能是他在故宮藏品中還看到了沒有淚痕的定窯。
１９８５年，河北省考古工作者對定窯進行大規模發掘，發現了綠定的瓷片。所以，在定窯釉色上經古文獻考證的顏色有白定、紅定、紫定、黑定，經窯址考古考證的顏色還有綠定。
我們估計實際上顏色還不止這些，因為雖然窯址考古沒有發現紅定，但是并不能排除紅定的存在，雖然《格古要論》沒有提到綠定，并也不能排除綠定的存在。
6、曹昭《格古要論》吉州窯文獻：“吉州窯，出今吉安府廬陵縣永和鎮。其色紫定器相類，體厚而質粗，不甚值錢。”
注釋：曹昭：明初人，生卒年代不詳。《格古要論》：刊于明洪武二十年（1388年）。
評點：在《格古要論》撰寫的年代，明清仿宋釉還沒有開始。曹昭注意到了有些窯口的瓷器非常像定窯，其中包括吉州窯，被稱為類定窯。
吉州類定窯的特征是：紫色釉，胎體較厚并且比較粗糙。
7、曹昭《格古要論》古磁器文獻：“古磁器，出河南彰德府磁州。好者與定器相類，但無淚痕，亦有劃花、繡花、素者，價高于定器。新者不足論也。”
注釋：曹昭：明初人，生卒年代不詳。《格古要論》：刊于明洪武二十年（1388年）。
評點：這段文獻揭示了幾條信息：
（1）磁州窯中也有類定窯。吉州類定窯的特征是：白色釉，無淚痕，劃花、印花、素面的情況都存在。
（2）磁州窯直到洪武時期還在生產類定窯。
8、曹昭《格古要論》古饒器文獻：“古饒器，出今江西饒州府浮梁縣。御土窯者，體薄而潤，最好。有素折腰狀。毛口者體雖薄，色白且潤尤佳，其價低于定器。”
注釋：曹昭：明初人，生卒年代不詳。《格古要論》：刊于明洪武二十年（1388年）。
評點：這段文獻揭示了江西景德鎮在宋代也燒制類定窯。景德鎮類定窯的特征是：薄胎、白釉，滋潤釉面，芒口。
9、曹昭《格古要論》彭窯文獻：“元朝戧金匠，彭均寶效古定窯，制折腰樣者，甚整齊，故名曰彭窯。土脈細，白者與定器相似，比青口欠滋潤，極脆，不甚值錢。賣骨董者，稱為新定器，好事者以重價收之，尤為可笑。” 注釋：曹昭：明初人，生卒年代不詳。《格古要論》：刊于明洪武二十年（1388年）
評點：這是第一次出現的仿定窯，元朝仿定窯。其基本特征是：胎骨細膩，白釉與定窯相似，但是與青瓷相比，不夠細潤。并且胎體極脆，很容易碎。
10、明呂震《宣德鼎彝譜》文獻：“內庫所藏柴、汝、官、哥、鈞、定各窯器典雅者，寫圖進呈……計二十有九種”。
注釋：<br>呂震：明代宣德年間禮部尚書。《宣德鼎彝譜》：共八卷。該書是明代宣德年間禮部尚書呂震等人奉旨編輯的一本書，當時是為呈圣上的，并不曾頒行于世，所以直到嘉靖年間，這一本書才得以在世面上流傳。
評點：目前學術界在研究定窯的時候，分成兩類，一類采用定窯遺址的出土瓷片作為鑒定標準，另一類采用故宮藏品和臺灣故宮藏品作為標準。這本書揭示了幾個信息：
（1）明代自永樂年間在北京重新建都，宮廷里的前代藏品應該都是從民間征集而來所以藏品中的定窯在當時也不是傳世的，僅僅因為其藝術性而列入藏品。宣德內庫所藏柴、汝、官、哥、鈞、定各窯器典雅者，總共只有29種。目前故宮博物館和臺灣故宮博物館的5大名窯瓷器，大部分應該是后來各代朝廷從民間征集而來。征集的標準也許就是宣德朝29種名窯中的那幾只定窯的特征。因為僅僅憑樣品征集，再加上定窯系本身就非常復雜，所以后來的征集的藏品中有可能包含類定窯和彭窯。
（2）當時的鑒定手段全靠目測，基本上從藝術鑒賞角度出發，所以品相通常很好。
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