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概要： 由于總價(jià)低、房型合理，小戶型在市場(chǎng)上一直受到市民的青睞，但對(duì)于許多在家中燒、煮食物的家庭來(lái)說(shuō)，窄小的面積是廚房最不能令人滿意的地方。在有限的空間中，合理的家具尺度選擇和合理的功能布局就顯得非常重要。 一般來(lái)說(shuō)，廚房的家具主要有三大類：冰箱、水槽、爐灶。這三個(gè)部分的合理布置是廚房家具布置成功與否的關(guān)鍵。
由于總價(jià)低、房型合理，小戶型在市場(chǎng)上一直受到市民的青睞，但對(duì)于許多在家中燒、煮食物的家庭來(lái)說(shuō)，窄小的面積是廚房最不能令人滿意的地方。在有限的空間中，合理的家具尺度選擇和合理的功能布局就顯得非常重要。
一般來(lái)說(shuō)，廚房的家具主要有三大類：冰箱、水槽、爐灶。這三個(gè)部分的合理布置是廚房家具布置成功與否的關(guān)鍵。應(yīng)按照烹調(diào)操作順序來(lái)布置，以方便操作，避免人的過(guò)多走動(dòng)。除在布置上應(yīng)該考慮人體和家具的尺寸外，圍繞某些設(shè)備(如冰箱、洗衣機(jī)、煤氣罐等)的活動(dòng)范圍也要認(rèn)真對(duì)待。在有限的空間中，充分向上和向下發(fā)展是必然趨勢(shì)，這就要求在設(shè)計(jì)或選購(gòu)吊柜、低柜的過(guò)程中充分照顧到人體機(jī)能，以免給日后的工作帶來(lái)不便和麻煩。設(shè)計(jì)廚房一般需要四大步驟。
步驟一 確定主要部件尺寸
廚房中櫥柜占有很大一片空間，在對(duì)它進(jìn)行有效布置之前，必須先確定櫥柜的尺寸。廚房的設(shè)計(jì)要適合主婦的身高。工作臺(tái)的高度應(yīng)以主婦站立時(shí)手指能觸及水盆底部為準(zhǔn)。過(guò)高會(huì)令人肩膀疲累，過(guò)低則會(huì)令人腰酸背痛。一般工作臺(tái)分為高、低兩級(jí)，高的尺寸是890-910毫米，這是西方國(guó)家常用的尺寸；低的尺寸是800-840毫米，這是我國(guó)常用的尺寸。據(jù)了解，目前市場(chǎng)上已有些的櫥柜可通過(guò)調(diào)整腳座來(lái)使工作臺(tái)面達(dá)到適宜的尺度。
工作臺(tái)面到低柜底，高的尺寸是700毫米，低的尺寸是600毫米。櫥柜布局和工作臺(tái)的高度應(yīng)適合主婦的身高。工作臺(tái)與灶臺(tái)寬510毫米，至少不能少于460毫米。地方大時(shí)，可取用600毫米。
工作臺(tái)面的深度一般有60厘米、65厘米、70厘米、75厘米四種規(guī)格，其中最普遍的是60厘米型的，由于不同的選擇會(huì)影響到使用上的便捷性，因此在決定前有必要審慎考慮，例如一般均認(rèn)為寬度較寬的類型，可使用的作業(yè)面較寬，寬度一旦過(guò)寬，則操作位于內(nèi)側(cè)的水龍頭時(shí)會(huì)相當(dāng)費(fèi)力，或是手會(huì)夠不到上方壁櫥的把手。二是下柜的貯存。由于寬度較寬，故有可囤置較多物品的優(yōu)點(diǎn)，但另一方面也有物件取放不易的缺點(diǎn)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，寬度較寬的類型多以抽拉式裝置為主。
排油煙機(jī)的高度應(yīng)使灶面到機(jī)底的距離為750毫米。
冰箱如果是在后面散熱的，兩旁要各留50毫米，頂部要留250毫米空間，否則，散熱慢，將會(huì)影響冰箱的功能。
至于吊柜寬度，在同一個(gè)廚房?jī)?nèi)，最好采用300毫米及350毫米兩種尺寸(一邊墻一種寬度)，才能置放大型碗碟。家庭主婦站立時(shí)，應(yīng)垂手可開(kāi)柜門，舉手可伸到吊柜第一格，在這600-1830毫米之間的水平空間中，放置常用物品。
如廚房工作臺(tái)臺(tái)面過(guò)小，可考慮將微波爐、烤爐等放到高架上，以騰出操作空間。
步驟二 確定主要部件材料
有關(guān)面板的材質(zhì)包括不銹鋼、人造石、天然大理石、合成樹(shù)脂、鋁。其中又以不銹鋼制品和人造石制品為市場(chǎng)的主流，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在性能上這些材質(zhì)其實(shí)并沒(méi)有太大的差異，業(yè)主可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。
步驟三 確定廚房設(shè)計(jì)風(fēng)格
據(jù)悉，廚房的溫馨化、便利化、系統(tǒng)化(簡(jiǎn)稱“三化”)已成為當(dāng)今廚房發(fā)展的必然趨勢(shì)。完美的廚房裝飾，將帶給人們和諧、感性的空間氛圍。廚房就其設(shè)計(jì)而言，層出不窮，五花八門，歸根結(jié)蒂就是“三化”的統(tǒng)一。
“溫馨化的廚房”是指廚房設(shè)計(jì)時(shí)重視到了家庭氛圍，能使全家人一起談天說(shuō)地。目前流行的廚房設(shè)計(jì)偏好面對(duì)面型的設(shè)計(jì)，半開(kāi)放式的餐廳設(shè)計(jì)，客廳與餐廳面對(duì)面的設(shè)計(jì)，目的在于增加家人溝通的機(jī)會(huì)，營(yíng)造愉悅的家庭氣氛。張羅三餐的主婦能夠與等著用餐的家人邊聊天邊做菜，那種快樂(lè)確實(shí)無(wú)與倫比。
“便利化的廚房“則強(qiáng)調(diào)儲(chǔ)存的便利性，儲(chǔ)存與取用皆方便。廚房里必須儲(chǔ)存許多用途、形狀、大小不一樣的物品，可以說(shuō)日常生活中常用到的物品都集中在廚房里了。因此絕對(duì)要擁有便利、高功能性的儲(chǔ)存空間。這正是設(shè)計(jì)要點(diǎn)。
“系統(tǒng)化的廚房”選擇何種類型的系統(tǒng)化廚房和如何設(shè)置，將決定一個(gè)廚房的面貌。
步驟四 確定廚房家具的布置
廚房設(shè)計(jì)完后，直接面臨的就是家具的布置。除了一般的桌椅、櫥柜外，廚房的燈具也不可忽視。現(xiàn)代廚房的照明已一改亮與暗的結(jié)合，而以突出燈光的層次感為主，與藝術(shù)性相結(jié)合，因此廚房燈具的設(shè)置布局，不僅與人們的視力健康、活動(dòng)安全和工作效率直接有關(guān)，而且還會(huì)影響環(huán)境氣氛和人的精神情緒。
所以，廚房燈具的選擇，必須滿足人們的心理需要，要有足夠的照明度以使操作者有舒適感，同時(shí)，光線的對(duì)比度要適中。使用者要依據(jù)空間面積和具體環(huán)境進(jìn)行構(gòu)思設(shè)計(jì)。
此外，從清潔衛(wèi)生和安全用電的角度來(lái)安排廚房燈具是十分必要的。安裝燈具應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離灶臺(tái)，以免油煙水汽直接熏染燈具。燈具造型應(yīng)盡可能簡(jiǎn)潔，以便于經(jīng)常擦拭。燈具底座要選用瓷質(zhì)的，并使用安全插座。開(kāi)關(guān)要購(gòu)買內(nèi)部是銅質(zhì)的，且密封性能要好，要具有防潮、防銹效果。
