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康寶尋找老用戶的消息提醒著人們：具有中國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的消毒柜已經(jīng)走過了20年的歷程。但是，在這20年的時(shí)間里，不論是冰箱、彩電等大家電，還是微波爐、熱水器等小家電，都有了長足的發(fā)展，而消毒柜卻一直只是廚房里的配角。為什么消毒柜在廚房電器中一直難成主角呢？

    蘇寧北京紫竹橋店銷售人員告訴記者：“消毒柜的銷量不大，每個(gè)月也就十幾臺(tái)吧，各品牌差不多都是這個(gè)情況。”在大中北京中塔店，一位銷售人員告訴記者，購買消毒柜的主要是一些剛添了小寶寶的家庭或剛裝修了新房的家庭，前者對(duì)產(chǎn)品的消毒功能要求較高，但往往傾向于購買容積小、價(jià)格也不貴的立式產(chǎn)品，后者往往只是為了廚房電器更加齊備而購買嵌入式產(chǎn)品，但對(duì)其消毒功能不做特別深入的了解。這種情況不僅僅是在北京，2003年非典疫情所引發(fā)的消毒柜熱銷潮過后，市場(chǎng)又回歸冷淡，目前國內(nèi)銷量僅有兩三百萬臺(tái)。而吸油煙機(jī)和燃?xì)庠畹哪戤a(chǎn)量均高達(dá)上千萬臺(tái)。

    萬和集團(tuán)品牌管理部副部長李惠珍認(rèn)為，國人對(duì)于餐具消毒的認(rèn)知普遍不高，這是市場(chǎng)難有起色的關(guān)鍵原因。培育國人對(duì)餐具消毒重要性的認(rèn)知，是消毒柜企業(yè)共同面臨的難題，這需要一個(gè)很長的過程。據(jù)介紹，由于存在地域差異，我國各地消費(fèi)者對(duì)餐具消毒的需求是不同的。廣東、廣西是消毒柜普及率最高的地方，尤其是深圳，消毒柜的普及率達(dá)到90％以上。因?yàn)槟戏綒夂虺睗瘢肟耆菀鬃躺?xì)菌，加之夏季蟑螂等爬蟲較多，因此消費(fèi)者更加重視餐具儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生和消毒。但消毒柜在北方的普及率比較低，約為20％左右，在廣闊的西北地區(qū)普及率更低。

    那么，這就是消毒柜難以推廣的主要原因嗎？記者在家電賣場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，功能單一、人性化設(shè)計(jì)欠缺等也是消毒柜難以推廣的重要原因之一。據(jù)了解，在國外，就沒有消毒柜這種產(chǎn)品，只有洗碗機(jī)，洗碗機(jī)不僅能夠洗碗，還具有消毒功能。但由于洗碗機(jī)不適合清洗中式餐具，于是企業(yè)專門針對(duì)中國人餐具消毒需求研發(fā)了消毒柜。但記者發(fā)現(xiàn)，這一具有中國特色的產(chǎn)品在空間設(shè)計(jì)等方面卻沒有細(xì)致地考察中國消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者李女士告訴記者，她家裝修時(shí)買了一個(gè)嵌入式消毒柜，結(jié)果使用的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，消毒柜上下兩個(gè)抽屜的高度是一樣的，都只適合放置中型大小的盤子，一些大盤子只能平放著，很占地方，而且疊著放消毒效果也不好，“其實(shí)只要把上下兩個(gè)抽屜的規(guī)格改變一下，做成一個(gè)大一些一個(gè)小一些的，這個(gè)問題就解決了，可是好像沒人想到這一點(diǎn)。”李女士抱怨說。而消費(fèi)者吳女士也表示，本來想買個(gè)消毒柜的，可在市場(chǎng)上卻沒有找到中意的產(chǎn)品。“誰家都不可能每頓飯把所有的餐具都用了，所以不消毒時(shí)，消毒柜應(yīng)該有碗柜的功能。最好再增加一個(gè)低溫風(fēng)干的功能，洗完的碗放進(jìn)去，只是吹吹干，隔一段時(shí)間再集中消一次毒，是比較合理的設(shè)計(jì)，但現(xiàn)在市場(chǎng)上卻沒有這樣的產(chǎn)品。”

    此外，由于進(jìn)入門檻低，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，消毒柜產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性也成為困擾其市場(chǎng)擴(kuò)大的重要因素。2007年第4季度，上海市質(zhì)監(jiān)局對(duì)該市生產(chǎn)、銷售的食具消毒柜產(chǎn)品開展了監(jiān)督抽查，共抽查了38種產(chǎn)品，合格率為84．2％。四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2008年第1季度對(duì)消毒柜產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共抽查了30個(gè)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的30批次樣本，有10批次樣本不合格，抽樣檢驗(yàn)合格率僅為66．7％。

    雖然目前不少知名品牌都推出了消毒柜產(chǎn)品，但據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，很多廚房電器企業(yè)只是在試水消毒柜市場(chǎng)，有的企業(yè)看到市場(chǎng)情況不好，又退出去了。

　　有的企業(yè)甚至沒有自己的生產(chǎn)線，產(chǎn)品是貼牌生產(chǎn)的。

    業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，要想打開市場(chǎng)，企業(yè)不僅應(yīng)該把培育“消毒習(xí)慣”作為開拓市場(chǎng)的突破口，還應(yīng)該從產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)、輔助性能等方面同時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和推廣，令產(chǎn)品更加實(shí)用。同時(shí)，一些知名企業(yè)也不應(yīng)僅僅滿足于自己“一畝三分地”的份額，應(yīng)該起到行業(yè)領(lǐng)頭羊的作用，推動(dòng)市場(chǎng)。消毒柜這個(gè)中國人自己研究出來的家電產(chǎn)品，未來將沿著怎樣的軌跡健康發(fā)展，有賴于相關(guān)企業(yè)的共同努力。

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    消毒柜的正確使用方法與保養(yǎng)

    消毒柜要“干用”采用加熱消毒方式的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200－300℃，才能達(dá)到消毒的目的。紅外線加熱器管的電極很容易因潮濕而氧化，所以刷完的碗不能還滴著水就放進(jìn)消毒柜。如果在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

    消毒柜要常通電消毒柜的密封性比較好，如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。因此，消毒柜最好一兩天通電一次，最少也要每周開一兩次，這樣既能起到消毒的目的，又可延長使用壽命。

    消毒餐具要有選擇消毒柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)都是不適合用消毒柜消毒的。一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)。一些花花綠綠的陶瓷碗碟不宜放入消毒柜中消毒，因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃，經(jīng)常在這些消過毒的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。