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　　●不要沖洗生肉以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習慣，其實這道看似簡單的程序能無形中飛濺出很多細菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛(wèi)生。

　　●消毒洗碗巾每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

　　●禁止在水槽櫥柜內(nèi)存放食物 不要把食物儲藏在水槽下的櫥柜內(nèi)，因為里面的潮氣和清潔用品會將食物污染。

      廚房臺面

  　●專板專用 準備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。

　　●及時清洗 使用完廚房臺面要及時清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進行殺菌處理。

　　冰箱

　　●保持適宜溫度 正常的冰箱溫度應該是冷藏室不高于零上5℃，冷凍室低于-19℃。

　　●定期清理 每1-3個月，用一勺發(fā)酵粉混合1/4夸脫(237毫升)水充分溶解，擦拭冰箱內(nèi)部。

　　●充分晾涼 熱的食物要在完全晾涼之后才能放進冰箱，否則殘余的熱量會為滋生細菌創(chuàng)造條件。

　　烤箱

　　●不重復使用調(diào)味品 沾過生肉的調(diào)味料在沒有經(jīng)過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。

　　●遠離熱源 像罐頭等防腐食品不應放置在灶臺上，熱量會使它們產(chǎn)生變質(zhì)。

　　●衛(wèi)生試吃 做飯試嘗食物味道時，每嘗一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。

　　微波爐

　　●微波≠殺菌 使用微波爐化凍肉類并不意味著肉上的細菌也被同時殺掉了，因為盡管食物解凍了，這個溫度仍達不到殺菌的標準。