在炎熱夏季冰箱可以有效幫助我們存放買來的食材，但同時相信大家應該有過這樣的經驗，打開冰箱總會覺得臭味撲鼻、找個東西可以在冰箱后方找到過期很久的食材。其實這些都是因為冰箱食材的存放方法出了問題，造成冰箱存放位置混亂，不容易找到食材，也會忽略掉保存期限導致浪費食材，同時也浪費金錢，所以本期我們就研究怎么做才能用更經濟、效率的方式管理食材，才能吃進健康的食物。

要怎么正確存放冰箱內的食物？

1.善用保鮮盒

平時應使用保鮮盒、收納盒分類食材，這樣不僅冰箱可以保持整齊，也比較容易找到需要的食材，不會發生忘記或過期的狀況。此外，也可以將腌制品等保存期限較長的食物放在后方，能更有效地分類食物。

2.將食物放在合適的位置

冰箱可以分為冷凍庫、冷藏室及冰箱側架等，每一個區域都有不同功能，所以不同種類的食材也應放在合適的位置，才不會影響保存期限。例如，當周會吃完的食物、剩菜可以擺放在冷藏區，而海鮮則應保存于冷凍區。

而冰箱側架其實不適合擺放雞蛋、乳制品等易變質的食物，因為門邊的溫度較高，且經常開關會造成冷熱交替，因此醬油、調味料等瓶瓶罐罐較適合放在側架上。

3.定期清理冰箱

做好分類就可以防止各種食物的氣味混合，然后我們也應定期清理冰箱，不要讓冰箱堆得太滿，導致對流不易產生。食物也不要一次買太多，可以等快吃完了再購買，避免存放超過三個月，才能確保食物的新鮮。

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