嫌IH爐太貴、電磁爐又太老土，喜歡無明火式爐具的現代主婦們早已默默在關注到這個價格親民的電陶爐，但網路上還是有不少負評，究竟電陶爐到底好不好用，又有什么需要注意的呢？

電陶爐(黑晶爐)的加熱原理

電陶爐又稱黑晶爐，是透過鹵素燈管發熱后加熱玻璃面板，使熱能傳導至鍋具，屬于自體發熱，低電磁波。電陶爐依不同的廠牌有著不同的火力段數控制，能精準調控烹飪時所需的火力大小，有些還有微電腦控火功能，可以直接在面板上選取蒸煮炒炸等烹調設定，操作更省力。

電陶爐(黑晶爐)的優點

1.火力穩定：電陶爐加熱到一定溫度，就能維持穩定火力，保溫性強且降溫較慢，如快炒、煎魚、長時間燉煮等各種烹調方式都非常適合。

2.不挑鍋具：電陶爐的加熱方式為自體發熱，是透過鹵素燈管發熱后加熱玻璃面板，再將熱能傳導到鍋具，因此不挑鍋，任何材質的鍋具皆可使用，但因為是接觸加熱，建議選擇平底的鍋具，導熱效果較佳。

3.熱效能佳：電陶爐的熱效率為50~70%，一般傳統燃氣爐的熱效率為30~50%，電陶爐與傳統燃氣爐相比起來在操作時所散失的熱能較少，熱效能佳，烹調時的室溫升高較燃氣爐少。

4.溫度控制：電子爐具能夠精準控溫，依廠牌有著不同的火力段數控制，能穩定烹調時溫度，火力不會忽大忽小。

5.安全保護裝置：有些廠牌的電陶爐配有安全保護裝置，如高溫保護、自動調溫功能等等，在爐面溫度過高時會自動控溫，避免意外發生。

電陶爐(黑晶爐)的缺點

1加熱時表面溫度高：由于電陶爐是透過鹵素燈管發熱后將熱能傳導至鍋體，電因此加熱時的表面溫度高，即使關火后都還會很熱，應避免觸碰爐面，以免造成危險。

2加熱速度慢：這也是多數網友們最為垢病的地方，電陶爐加熱時需等待鹵素燈管發熱，初期的加熱速度與IH爐和電磁爐比起來較慢。

3鹵素燈過亮易對眼睛造成危害：鹵素燈運作加熱時會發出紅光，若是過亮需避免直視，以免對眼睛造成傷害。

電陶爐(黑晶爐)很耗電，是真的嗎？什么人最適合使用電陶爐(黑晶爐)

市面上雙口電陶爐與IH 爐的額定消耗功率皆為3000W 左右，但電陶爐的熱效能為50~70%，IH 爐則可達90% 以上，相較之下電陶爐的確比較耗電，但實際的耗電量差異并不大。

此外，電陶爐無明火，使用時油煙較少，使用上也較安全，適合在小空間使用，像是在外租屋的單身族，或是人口較少的小家庭等。另外也有許多廠商有推出攜帶式的電陶爐，適合需要在外簡易料理使用。

電陶爐(黑晶爐)使用注意事項

1使用220V電源：由于電陶爐的功率較高，一般居家崁入式電陶爐多半使用220V的電源，因此在安裝前需注意廚房電壓是否充足，以免使用時跳電。

2依需求選擇爐具口數：電陶爐有分單口、雙口、三口以及四口爐具，可依需求挑選合適的口數，在烹飪時使用上會更方便。

3安裝于吧臺或中島桌面需注意平臺材質：單口電陶爐可安裝于中島或吧臺桌面，方便煮水、輕食料理，但在安裝前需確認臺面材質耐熱燃燒，以免造成危險。

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